簡単手軽に自宅でエスプレッソを安く飲む方法

エスプレッソコーヒーとは

 

 

普通のコーヒーも多くの人に親しまれていますが、最近はコンビニのサービスでもいろいろな種類のコーヒーが楽しめます。そんなこともあって、エスプレッソコーヒーも今や特別なものではなく、多くの人が楽しんでいます。イタリアやフランスで最もよく飲まれているコーヒーがエスプレッソ(espresso)コーヒーです。

 

エスプレッソは風味が濃く、またコクも楽しめるのが特徴です。イタリアでは「カフェ」と言えば、普通はこのコーヒーのことです。

 

エスプレッソコーヒーは20世紀になってから登場しました。1901年、デジデリオ・パボーニ氏が、ルイジ・ベゼラ氏によって開発された技術を買い取り、更にミラノ万国博覧会(1906年)に出品しました。これがエスプレッソの起源とされています。

 

コーヒーの製法として、ドリップコーヒーよりサイフォン式コーヒーの方が圧力が高いので、より早く、より濃厚なコーヒーになるのですが、それを更に高圧力で迅速にコーヒーを淹れるのがエスプレッソコーヒーです。それができるのはエスプレッソマシンが開発されたからです。

 

エスプレッソマシンは直火式と電気式があります。一般的に電気式の方が圧力を高くできるので、より美味しくコーヒーを淹れられるとされています。電気式の自動エスプレッソマシンの場合は、エスプレッソ用に細かく挽いた豆を、レバー形状フィルターホルダー先端に装着したバスケットの中に入れ、マシンにセットし、圧力でコーヒー液を抽出します。

 

コーヒー液の状態はマシンによって具合は異なりますが、特徴はエスプレッソには黄金色の泡(コーヒー豆の油分やタンパク質に由来する)が浮かぶことで、これを「クレマ」と呼び、甘さの元として喜ばれています。